Декстроза дозволяє уникнути різкого солодкого смаку, який одержує пиво при використанні побутового цукру. Мед, до речі, здатний негативно вплинути на насичення вуглекислотою. Декстроза більше піддається бродінню і залишає менше післясмаку, ніж звичний нам цукор.

Після завершення процесу бродіння у напій додається декстроза, і пиво вирушає на карбонізацію.

При використанні декстрози Бактерії переробляють речовину активніше, а синтез шкідливих речовин знижується. Напій не має сивушних олій, і на виході виходить чистий продукт без домішок та неприємного запаху.

Найкраще додавати цукор у вигляді сиропу, щоб повністю убезпечити пиво від забруднення. Замість цукру можна взяти мед або солодовий екстракт – охмелений або неохмелений. Меду та солодового екстракту знадобиться в 1,25 разів більше, ніж цукру.