Так як, мастика складається з цукру, вона має властивість танути. Мастика не терпить вологу, тому не всякий крем підійде під мастику. На такому кремі, як крем-чиз на вершках або масліні мастика потече, не триматиме форму і зіпсує зовнішній вигляд торта.May 4, 2021

Крем під мастику теж потрібен щільний і «сухий», що містить у складі олію. Ідеальною базою під обтяжку стануть ганаш, заварний, олійний креми, а також марципан.

Мастику можна, можливо кріпити на крем-чіз з додаванням вершкового масла|мастила|. Ще краще зверху нанести розтоплений шоколад, глазур, ганаш, заварний крем із молоком, що згущує, крем шарлотт або марципанову масу.

Мастика боїться вологи, вона від неї тане, тому її в жодному разі не можна класти на вологі креми! Це дуже важливо! Жодні вершкові, сметанні, сирні, заварні не підійдуть! Основу крему під мастику має становити або олію, або шоколад. Іншими словами, вам потрібен будь-який олійний крем або шоколадний ганаш.