Свіжі кокосові м'якоть та сік можна, можливо вживати просто так.
Як є кокос Соковиту м'якоть та молоко кокоса можна використовувати у приготуванні випічки, салатів, десертів, напоїв, соусів та супів. Дрібно нарізану або натерту м'якуш можна зберігати в морозильній камері, попередньо збризнувши її кокосовим молоком. Також вона добре поєднується з м'ясом курки та рибою.
Але кокоси з коричневою шкіркою є теж можна, можливо. Соку в них небагато – при перезріванні він твердне і утворює білу м'якоть.