Зміст:
Ножі – одні з найважливіших інструментів на кухні. Вони служать для нарізки, оброблення та приготування їжі. Однак не всі ножі однаково гарні. Визначити, які ножі є найкращими можна, порівнюючи їх характеристики та якість виготовлення.
По-перше, важливо звернути увагу на матеріал леза ножа. Найпоширенішим матеріалом вважається нержавіюча сталь, яка добре зберігає гостроту та стійка до корозії. Керамічні ножі також стають все більш популярними через свою гострину і легкість. Однак вони тендітніші і вимагають дбайливого поводження.
По-друге, розмір і форма леза також важливі для вибору найкращого ножа. Наприклад, для обробки м'яса і риби краще використовувати ножі з довгим і гнучким лезом, а для нарізки овочів і фруктів – ножі з коротким і твердим лезом. Також бувають ножі з пазами на лезі, які запобігають склеюванню продуктів на ньому.
По-третє, гострота леза та зручність рукоятки ножа також впливають на його якість. Гостро лезо дозволяє легко та точно нарізати продукти, а ергономічна рукоятка забезпечує комфортне та безпечне використання ножа. Хороший ніж також має бути легким та зручним у вусі.
Таким чином, найкращі ножі – це ті, які мають високу якість виготовлення, гостре лезо з нержавіючої сталі або кераміки, правильний розмір та форму леза, а також зручну рукоятку. При покупці ножа необхідно звернути увагу на ці характеристики, щоб забезпечити комфортне та безпечне приготування їжі.
| Найменування | Матеріал | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|---|
| Ніж Santoku | Сталь | Універсальність, гострота, зручність | Дорожнеча |
| Ніж Chef's | Сталь | Професійний рівень, гострота | Висока вартість |
| Ніж Nakiri | Сталь | Відмінно ріже овочі | Не підходить для м'яса |
| Ніж Bread | Сталь | Ідеально нарізає хліб | Незручний для інших продуктів |
Яка фірма ножів найкраща?
Рейтинг найкращих кухонних ножів
| Категорія | Місце | Найменування |
|---|---|---|
| Найкращі шеф-ножі | 3 | VICTORINOX ніж кухарський Fibrox |
| 4 | FISKARS шеф-ніж Functional Form | |
| Кращі ножі для хліба | 1 | Tefal ніж для хліба Ice force |
| 2 | Nadoba ніж для хліба Rut |
Які ножі рекомендують кухарі?
Шефський ніж або кухарський ніж. Найдовша довжина клинка — 20 см. Зі збільшенням довжини зазвичай збільшується і ширина ножа. Як правило, лезо має закруглену форму ріжучої кромки – для можливості розгойдування леза на обробній дошці. Основне призначення ножа шеф-кухаря – шатківниця овочів і нарізка м'яса.
Який найкращий ніж у світі?
Кращий ніж 2021 за версією щорічної спеціалізованої виставки Blade Show 2021
- Аксесуар року: Ulticlip Ultimate Carry Solutions.
- Найкраща покупка року: Civivi Elementum.
- Найкращий колекційний ніж року: Pro-Tech Malibu Titanium Ultimate Custom.
- Найкращий кухонний ніж року: Benchmade Meatcrafter Model 1550-1.
Які ножі не точать?
Ножі, які не треба точити Наприклад, алюміній, мідь – метали м'які, їх легко подряпати або зробити на них вм'ятину. Бронза – твердіша, а сталь – ще твердіше.