Іван-чай, або також відомий під назвою Кіпр, є одним з найпопулярніших і корисних чагарників, який широко використовується для приготування напоїв. Чай виходить з листя і квітів цієї рослини, які після збору можуть бути піддані ферментації або використані свіжими. Але який же вид Іван-чаю краще – ферментований чи ні?

Ферментований Іван-чай проходить складний процес ферментації, який робить його довговічним та збільшує його корисні властивості. Під час ферментації відбуваються хімічні реакції, що викликають зміни у смаку та ароматі. Ферментований чай має багатий, насичений і глибокий смак, а також приємний аромат. Завдяки ферментації, він стає ще кориснішим для організму, оскільки містить більше антиоксидантів та флавоноїдів, які допомагають боротися із запаленнями та уповільнюють процес старіння.

Однак, свіжий Іван-чай також має свої переваги. Він не проходить процес ферментації, що означає, що його свіжий смак та аромат зберігаються повною мірою. У свіжому Іван-чаї більше розчинних речовин, таких як вітамін С та пектин, які допомагають зміцнити імунну систему та покращити травлення. Крім того, він містить менше кофеїну, що дозволяє пити його у великих кількостях без побоювання виникнення нервового збудження чи безсоння.

У результаті вибір між ферментованим і немає ферментації Іван-чаєм залежить від ваших переваг і цілей.Ферментований Іван-чай підходить для тих, хто шукає більш насичений та насичений смак, а також максимальні корисні властивості. Свіжий Іван-чай, навпаки, надає можливість насолоджуватися його свіжими ароматами та ніжнішим смаком, при цьому володіючи високою поживною цінністю та покращеними травними властивостями.

У чому відмінність ферментованого іван-чаю від звичайного?

Іншими словами, ферментований лист дає більш насичене та темне забарвлення напою, а неферментований заварюється зеленим напівпрозорим кольором.. Причому чим довше витримувати іван-чай у ємності при ферментації, тим більш насиченим за кольором буде підсумковий чайний напій.

Що краще ферментований чи ні?

Ферментовані продукти засвоюються краще, ніж ті самі продукти у свіжому вигляді, а ще у них більше вітамінів, пробіотиків та інших потенційно корисних речовин.

Чи можна пити чай Іван-чай без ферментації?

Так, можна, і звичайним способом, пучками в приміщенні, що провітрюється, в тіні, і в духовці. Але смак буде трохи не такий, тобто при заварюванні це швидше не чай, а трав'яний настій.Однак корисні властивості цілком збережуться.

Який Іван-чай краще листовий чи гранульований?

Говорячи про те, як заварювати і пити іван-чай правильно, звертаємо вашу увагу на те, що гранульований чай заварюється швидше за листовий, але при цьому, він має менш насичений смак і аромат.. Листовий чай можна заварювати кілька разів. Гранульований віддає всі корисні речовини при першому заварюванні.