Проте, найціннішим, як і раніше, вважається справжній гіркий шоколад. У нього неповторний терпкий смак, одночасно солодкий і трохи пекучий, злегка в'язкий і обволікаючий, від якого вся істота наповнюється насолодою та радістю.21 Mar 2021

В складі справжнього шоколаду повинні бути: какао-боби, цукор і какао-масло. Для молочного чи білого шоколаду сухе молоко. Як ароматизатор ваніль або ванілін. Молочний жир допустимо, але в невеликих кількостях.

1. справжній шоколад виробляється з тертих какао-бобів та какао-олії;
2. термін зберігання шоколад не перевищує 6-8 місяців;
3. шоколадка повинна мати гладку та блискучу поверхню;
4. при розломі лунає характерний хрускіт і чітко видно матовість шоколаду;
5. справжній шоколад тане у роті, а не розмазується по руках.

20 May 2021

Чистий – натуральний шоколад з тертого какао, олії та цукру. У ньому немає добавок, ароматизаторів, підсилювачів смаку. Сьогодні це продукт преміальний, який часом на 99% складається з какао.