Морські течії залежать від дуючих тут дуже сильних північно-східних і південно-західних вітрів і тому часто змінюють напрямок. Основною течією є кругова течія вздовж берегів Азовського моря проти годинникової стрілки.

Серед таких – білуга, кефаль, камбала, осетр, тарань, хамса, рибець, севрюга. Завдяки оптимальним умовам за обсягом улову на одну одиницю площі таке море посідає впевнені позиції серед світових лідерів. Найбільша Азовська риба – білуга.

Режим хвилювання Азовського моря обумовлений невеликою площею моря, малими глибинами та значною порізаністю берегів. В описуваному районі переважають висоти хвиль менше 1м (повторюваність їх сягає 75%). Повторюваність висот хвиль 1-2 м становить 20-45%, а висот хвиль 2-3 м – не більше 13%.

При цьому чорноморська вода в середньому має солоність 18 ‰, а азовська – 13 ‰, що втричі нижче, ніж у світовому океані. Як результат: майже прісна раніше Таганрозька затока, тепер має солоність 5-6 ‰.