Для загущення її розводять рідиною (у співвідношенні 1 ст. л. тапіоки на 230-250 г рідини) і вводять у начинки, соуси чи підливи. Тапіока не робить липкою начинку і надає ягідному наповнювачу приємний глянсовий блиск.

Тапіоковий крохмаль (5.5%) Це більш-менш традиційний спосіб. загущення взагалі і начинки для ягідного пирога зокрема.

Якщо розморожувати, то правильно Викладіть заморожені ягоди в один шар на плоску тарілку і дайте їм розтанути в холодильнику. Це найгуманніший, але досить клопіткий спосіб. Підходить, якщо вам потрібно максимально зберегти текстуру ягіднаприклад, щоб вони красиво виглядали в прошарку тістечка.

Прикрасьте ласощі замороженими ягодами, квіти, листочки свіжої м'яти. Декоруйте торт тільки при подачі до столу, інакше ягоди випустять сік і десерт набуде непривабливого вигляду. Смачного!