21.04.2021 р. Найкращий спосіб підготувати ізюм для випічки — дати йому наполягати в коньяку! Особливо це актуально для приготування на святвечір сочіва, а також для пасок, сирної пасхи та іншої великодньої випічки.21 Apr 2021

Це можна робити у воді, міцному чаї, соку, легкому овочевому бульйоні (якщо, наприклад, родзинки буде використовуватись потім для приготування основних гарячих страв). Дуже гарний родзинки, замочений у міцних спиртних напоях – у коньяку, ромі, лікері. Залийте родзинки алкоголем на 6-8 год, помішуючи іноді.

Промити в ємності з гарячою водою 65-70o C, відправити родзинки у сито. Приготувати розчин із літра теплої води та 30 г міцного алкоголю, замочити в ньому родзинки на 20-30 хв.

Найперша дія – замочити родзинки. Як я вже написала вище, я спочатку промиваю його окропом (даю полежати в ньому родзинки близько хвилини), воду зливаю і потім заливаю ромом (можна бренді чи коньяком). В принципі, поки наше тісто буде кілька разів підніматися, родзинки непогано просочиться.