30 хвилин У киплячу рідину всипте сіль або цукор. Всипте крупу. Варіть кукурудзяну крупу 25-30 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Періодично помішуйте крупу щоб вона не пригоріла.
Час варіння залежить від якості крупиточніше від ступеня помелу. Крупа грубого помелу буде варитися найдовше – близько 40 хвилин, крупа дрібного помелу буде варитися всього 20 хвилин, а середня звариться за 30 хвилин.
Як вже зрозуміло з процесу, кус-кус промивати не варто. Кукурудзяну крупу перед варінням теж не рекомендується промивати або замочувати. Бажано її просто перебрати і прибрати лушпиння, домішки та інше сміття. Якщо кукурудзяна крупа відволожилася і зім'ялася, то можна її просушити в духовці.