Зазвичай додають ваніліну на кінчику ножа на 500 г борошна або 500 мл рідини. Я волію користуватися ванільним цукром, його додаю 8г (1 пакетик) на 500 г борошна або 500 мл рідини. Але найкраще аромат у натуральної ванілі. На 500 г борошна вистачить половини стручка.

Ванілін слідує додавати у такій кількості, як зазначено в рецепті, але якщо ви готуєте свою страву, то рекомендується додавати ванілін у пропорції: 1 грам ваніліну для ароматизації 1 кілограма тіста. При додаванні ваніліну більше зазначеної кількості готове блюдо може мати гіркий смак.

У випічці його змішують з борошном та цукром. Залежно від якості кристалічного ваніліну, на 1 кг готового тесту може знадобитися від 1 до 10г.

Загальноприйнятою нормою використання є 1 г ваніліну на 1 кг продукту. Дуже важливо дотримуватися точності, якщо ваніліну додати багато, смачний крем для торта (або інший солодкий виріб) втратить свій смак і стане неприємно-гірким. Простіше, звичайно, використовувати ванільний цукор.