На 1 кг борошна найчастіше витрачається 600 мл води. Різні види борошна по-різному поглинають воду, але одне корисне правило, коли йдеться про біле борошно, — додавати 60% води.
Можна запам'ятати інше співвідношення. борошно : вода у співвідношенні 3:1 за обсягом. Зазвичай можна відштовхуватися від такої норми: 3 склянки борошна, 1 склянка води, 1 ст.
Ви взяли пшеничну борошна 600 м. Це 100%. Значить, води потрібно взяти 58% від 600 р. (600 розділити на 100 і помножити на 58) Отримуємо 314 мл.
Рідини беруть приблизно в 2,5 рази менше, ніж борошна. Це означає, що на 1 кг борошна– 400 мл рідини.