– Овочі такі, як помідори, салат («роман», бостонський, червоний, листовий, садовий), огірки, селера, червоний чи зелений перець та інші соковиті овочі, вимагають для своєї переробки 30-40 хвилин. – Щоб організм переробив такі коренеплоди, як ріпа та морква, потрібно не менше 50 хвилин.

Овочі: Помідори, огірки, салат, перець, зелень – 30-40 хвилин (овочі, які заправлені олією – до 1,5 годин). Кабачки, зелена квасоля, капуста цвітна, броколі, кукурудза – варені перетравлюються 40 хвилин, заправлені олією – 50.

Вуглеводи – салати, сирі овочі, фрукти. Засвоюються за 30-40 хвилин. Білки та частина жирів – яйця, молоко, рибні та морепродукти. Залишають шлунок через 1-2 години.

Найшвидше перетравлюються фрукти та овочі, а найдовше – жирні сорти м'яса, змішані тяжкі страви. Саме тому лікарі рекомендують їсти фрукти та овочі перед їжею – щоб вони не затримувалися у шлунку надовго через важкі компоненти і не починали там блукати.