Перед смаженням ці гриби практично ніколи не варять. Якщо ви все ж таки хочете це зробити, готуйте гливи не більше 3–5 хвилин. Заморожені гриби варяться 10 хвилин після закипання. Щоб посмажити їх, заздалегідь відварювати не потрібно.

Трюфелі відразу починають випромінювати сильний аромат. Ще один гриб, який можна їсти у сирому вигляді та вирощувати мало не на балконі – глива. За поживними властивостями гливи можна порівняти з фруктами. У складі цих грибів міститься 10 з 14 необхідних людині мікро- та макроелементів, вітаміни та багато білка.

За складом вітамінів гливи схожі з м'ясом – вони містять вітаміни групи B, і навіть З, Е, і D2. На 8% гриби складаються з мінеральних речовин – у тому числі сполуки заліза, йоду, кальцію, калію. При вживанні гливи знижується рівень холестерину у крові, нормалізується тиск.