Тип борошна універсального призначення є порівняти з німецьким пшеничним борошном 550. Цей тип борошна має особливо високий ступінь помелу і, отже, низьку частку оболонок. Це забезпечує дуже високу випікальну здатність і тому підходить для багатьох випічок.

«Універсальне борошно» (Універсальне борошно), мабуть, було нормою серед борошна.

Вміст білка: 10-13%. Німецький еквівалент: Завдяки подібному вмісту білка та подібним хлібопекарським властивостям Замість борошна універсального призначення можна використовувати німецьке борошно типу 550. Використання: як випливає з назви, універсальне борошно вважається «універсальним борошном» у США.

Борошно пшеничне «Звичайне» (405) не містить добавок, у тому числі розпушувача. Вам не обов’язково потрібен розпушувач для ванільних півмісяців 🙂 405 добре підходить для американських рецептів.

Німецький Борошно сорт 550 еквівалентно борошну універсального призначення. Універсальне борошно виготовляється із суміші твердих і м’яких сортів пшениці з вмістом клейковини 9-11%.

«Універсальне борошно» — це борошно із середнім вмістом клейковини, близько 12%. Тип борошна універсального призначення можна порівняти з німецьким пшеничним борошном 550. Цей тип борошна має особливо високий ступінь помелу і, отже, низьку частку оболонок.