Куркума – Найочевидніший і доступний замінник шафрану. Невипадково друга назва прянощі – «індійський шафран». Нечисті на руку торговці прянощами часто використовують цю спецію для заміни. Вона надає стравам того ж яскраво-жовтого відтінку, але смак і аромат відрізнятимуться від оригіналу.May 9, 2021

Щоб заготовити сировину, зрізають цілі квіти, відкидаючи стебла. Потім викладають на рівну поверхню тонким шаром і чекають на висихання сировини. також іноді застосовують штучне сушіння. Можна дочекатися самостійного в'янення квіток природним способом, якщо шкода заготовляти гарні свіжі бутони.

225 руб. Справжній імеретинський шафран – це рідкісна спеція, історія якої налічує сотні років.

У парфумі шафран надає верхнім і середнім нотам солодкуватий, трохи димний відтінок з характерним гіркуватим присмаком.