Норма ФОП у світовій індустрії сервісу, розваг та гостинності – 20-25% від валової виручки. Зарплати працівників не повинні виходити за ці межі. 20% – добре, 25% – допустимо, але все, що більше – знижує прибуток або банкрутує підприємство.

Фонд оплати праці (ФОП) – це сукупність всіх витрат підприємства чи організації на персонал, крім тих, що пов'язані безпосередньо з робочими процесами.

склад фонду заробітної плати, як і загалом склад ФОП, багато в чому залежить від внутрішньофірмової структури та змісту локальних «зарплатних» актів (положення про оплаті праці, Про преміювання та ін). Крім виплат – винагород за працю (за тарифами та ставками), ФЗП включає премії, винагороди та заохочувальні виплати.