Найпоширеніша легенда свідчить, що хінкалі вперше приготувала сестра воїна-гірця, пораненого в бою: маленькі «мішечки» з бульйоном та дрібно нарубаним м'ясом врятували юнакові життя.Oct 15, 2020

Звідки з'явилися хінкалі Грузинські галушки з м'ясом вперше з'явилися у гірських районах Пшаві, Мтіулеті та Хевсуреті. Звідти вони почали стрімко поширюватися по всьому Кавказу, отримуючи зміни у технології приготування та рецептури.

Слово «хінкалі», як та інші слова, запозичені з грузинського у початковій формі, не схиляється. Тому правильно говорити: «ресторан з хінкалі», «вечеря з хінкалі» та «мрії про хінкалі».

Хінкал і хінкалі — це одна й та сама, але перша страва родом з Грузії, а друга — з Дагестану. У відмінність від хінкалі, хінкал подається у розібраному стані на кількох тарілках. Страва складається з інгредієнтів, які представлені на столі нарізно: м'ясо окремо, тісто окремо.