Коли пиріг мокрий посередині, це тому краї приготувалися швидше, ніж центр. Це відбувається через те, як пиріг готується природним чином у формі – спочатку нагріваються стінки форми.

Глибина форми для торта та об’єм тіста у формі для торта також можуть сприяти тому, що торт затонув. Якщо форма для пирога занадто повна, а температура в духовці занадто висока, пиріг знову приготується по краях, а не в центрі.

Надто багато рідини. Відкриття духовки або переміщення форм під час випікання. Температура духовки занадто низька, або пиріг випікається недостатньо довго.

Форма для торта нагрівається набагато швидше, ніж решта торта. Це призводить до того, що краї схоплюються до того, як торт повністю підніметься, а коли решта торта готується, центр піднімається й утворює купол. Щоб торт не збивався, вистеліть зовнішні сторони форми подвійним шаром фольги.

Якщо духовка надто гаряча, зовні вона перепечеться, перш ніж буде готова всередині.

знову поставте в духовку приблизно на 12 хвилин при трохи нижчій температурі. якщо верх підрум’янюється, накрийте пиріг фольгою, перш ніж знову поставити його в духовку. вийміть, перевірте шпажкою, якщо воно вийде чистим, значить, готово, якщо ні, знову поставте в духовку ще на 10 хвилин.