Дефіцит вітаміну B12 може бути джерелом гіркого молока. В12 утворюється в рубці і допомагає козі засвоювати корм. Як правило, дефіцит В12 в організмі кози може бути безпосередньо пов’язаний з дефіцитом кобальту. Кобальт не зберігається в системі кози, тому він повинен міститися в їхній їжі.
Як і у випадку з запахом, зміна корму чи корму може швидко відобразитися на смаку молока, як і споживання певних рослин, зокрема часнику та цибулі. Молоко, яке має мильний, гіркий смак або схоже на блакитний сир, характеризується як згірклий, який спричинений розщепленням молочного жиру на жирні кислоти.
- Козяче молоко солодке і смачне, якщо з ним поводитися правильно.
- По-перше, тримайте неушкоджених дорослих козлів принаймні на 200 футів від годуючих самок. …
- По-друге, пастеризуйте молоко до 165F протягом 5 хвилин, а потім негайно охолодіть, закрийте в банки та поставте в холодильник. …
- По-третє, з козячого молока можна робити ті ж сири з коров'ячого.
У загальних рисах можна так сказати чим менше жирних кислот, тобто коротший ланцюг, тим інтенсивніший смак. У козячому молоці частка коротколанцюгової капронової, каприлової та капринової кислот вища, ніж у коров’ячому. Це призводить до типового козячого смаку.
1. Вступ. Смак у тварин, що пасуться, сприймається смаковими рецепторами в клітинах усієї смакової системи (Chandrashekar et al., 2006). З п’яти смакових почуттів: гіркого, солодкого, кислого, умамі та солоного; Гіркота є найчутливішим смаковим органом у овець і великої рогатої худоби (Козар і церква, 1970).
Справжній потенціал шкоди проявляється, коли ви випиваєте цілу чашку. За даними Міссурійського токсикологічного центру, бактерії, присутні в зіпсованому молоці, можуть вплинути на вашу травну систему, як звичайні харчові захворювання, і ви, ймовірно, зіткнетеся з такими симптомами, як спазми в шлунку, діарея та блювота.