Сучасні антипригарні сковороди покриваються тефлоном (політетрафторетиленом (ПТФЕ, Фторопласт-4)). Політетрафторетилен був винайдений випадково Роєм Планкеттом в 1938 році під час роботи на спільному з DuPont підприємством.

Найкращі безпечні покриття – Чавун, титан і біотан. Такі сковороди не можуть бути дешевими. Якщо ціна підозріло низька, можливо це підробка. Чавун – безпечний, але дуже незручний: важкий і вимагає складного догляду.

Як відновити антипригарне покриття за допомогою солі Промийте сковорідку з миючим засобом та м'якою губкою. Поставте на великий вогонь і добре розжарюйте. Насипте на дно сковороди сіль і нагрівайте, доки сіль не стане коричневою. Потім висипте сіль і протріть сковороду вологою тканиною.

Титанове антипригарне покриття вважається одним із найміцніших і довговічніших. В його основі – оксид титану, який суттєво підвищує експлуатаційні якості посуду. Такі сковороди дуже міцні, в них можна готувати без олії та розігрівати їх порожніми.