Варення та компоти краще зберігати за кімнатної температури не вище 20 °С. Для цього чудово підійде льох або утеплений балкон. Якщо у вас немає ні того, ні іншого, то доведеться використовувати для цього кухонні шафи або стелажі.Nov 8, 2013

Скільки можна, можливо зберігати компот у холодильнику Якщо розглядати термін зберігання компоту в холодильнику по СанПін 2.3.2.1324-03, а даний напій відноситься до швидкопсувних продуктів. Це зберігають його на середній полиці холодильника, при температурі (4 ± 2) °С не більше 48 годин.

Забродить компот придатний для подальшого використання лише до утворення плісняви. Зацвілий напій доведеться викинути.

Сливовий компот готовий. Банки остигатимуть близько 8-10 годин. Після цього часу банки можна, можливо відправляти на тривале зберігання, в ідеалі у прохолодне та темне місце. Варто відмітити що компот з цілою сливою зберігається не більше року, тому що сливова кісточка може почати виділяти синильну кислоту