Залишити зимувати в ґрунті можна не тільки коренеплоди, а й зелень, наприклад, петрушку, кореневу селера або мангольд. Навесні, всього за кілька тижнів після сходу снігу, вони дадуть перший урожай.

Тому найбільш підходяща температура зберігання врожаю селери становить від 0 до +1 градусів. Під час зберігання не менш небезпечні для коріння селери та знижена вологість. У разі з поверхні коренеплодів інтенсифікується випаровування вологи.

Коли сіяти насіння селери під зиму Це найчастіше кінець жовтня — весь листопад. Можна, можливо посіяти насіння селери по снігу, знаючи, що невдовзі повернеться короткочасна відлига. Селера морозостійкий, її молоді пагони спокійно витримують заморозки до -4°С.

Спосіб приготування заготівлі Зелені на зиму існують різні: зелень сушать, заморожують, засолювання, консервування. Найкращими способами, при яких зберігається максимум вітамінів, вважаються заморожування та сушіння.