Пиво – один із найпопулярніших напоїв у світі, і кожен любитель цього пінного блага ставить питання: чи можна відкрити пляшку пива, коли воно ще продовжує блукати?
Процес бродіння пива, при якому дріжджі перетворюють цукор на алкоголь та вуглекислий газ, є однією з ключових стадій його виробництва. Під час бродіння пиво може накопичувати велику кількість тиску, і відкриття пляшки на цьому етапі може призвести до неприємних наслідків.
Однак, існують спеціальні методи контролю та відстеження процесу бродіння, які дозволяють визначити ступінь готовності пива. У такому разі відкриття пляшки може бути допустимим та безпечним.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Чи можна відкривати пиво під час бродіння? | Ні, відкривати пиво під час бродіння не рекомендується, оскільки це може порушити процес бродіння та вплинути на якість та смак готового продукту. |
Чи потрібно перемішувати пиво під час бродіння?
Бажано, щоб під час бродіння температура навколишнього повітря сильно не змінювалася. Не треба турбувати, перемішувати, базікати пиво під час бродіння. Час початку бродіння може бути різним від 2 до 24 годин, це багато в чому залежить від температури сусла та стану дріжджів.
Коли знімати пиво з бродіння?
Приблизно через 6 днів (трохи раніше чи трохи пізніше, залежно від температури та сорту пива) бродіння припиниться. Ознака завершення процесу бродіння – припинення виділення газу через повітряний замок. Надійніше перевірити це гідрометром.
Як зрозуміти що пиво збродило?
При вимірі після першого зброджування щільність 1003 тобто сбраживаніе пройшло вдало, і ви переливаєте його. Якщо щільність 1030 – то у вас є час що б пиво добродило на вторинному. Запам'ятайте вимір щільності до і після – це найпрогресивніший метод дізнатися, збродило чи пиво чи ні.