Не тільки курячі яйця страусів вважаються делікатесом. Вживати можна і яйця деяких рептилій (наприклад, черепах), а також риб'ячі яйця, які прийнято називати ікрою. Зрештою, їстівними бувають і яйця комах: страви з мурашиними яйцями готують у різних країнах світу.
Зануріть яйця Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, значить вони дуже свіжі. Яйця, трохи підняті тупим кутом догори, – вже не першої свіжості, але поки що можуть бути використані у приготуванні гарячих страв. Спливли на поверхню яйця зіпсовані, та є їх не можна!
Сирі яйця не рекомендується вживати людям, які страждають від високого рівня холестерину у крові. Це може спричинити атеросклероз або спровокувати хвороби судин. Сирі яйця несуть небезпеку для дитячого організму.
Їх варять круто і використовують у желе та салатах, як закуски та гарніри. Найпрекрасніша якість яєць диких птахів – Це високий вміст вітамінів, макро-і мікроелементів.