Приготування курки Температура для частин курки з кісткою становить 82° біля кістки, напр. ціла курка, курячі гомілки, курячі ніжки. Куряче м’ясо без кісток, наприклад куряче філе та філе стегон, має мати внутрішню температуру 72° у найтовстішій частині філе.

Щоб отримати чудову смажену поверхню, ви можете підсмажити м’ясо на сковороді протягом кількох хвилин. Поставте деко в центр духовки і готуйте приблизно 15-20 хвилин або поки курка не досягне внутрішньої температури 72 градуси.

Дякуємо за запитання. Курка з кістками готується довше, її внутрішня температура повинна досягти 82 градусів у найтовстішій частині біля кістки, щоб м’ясо не було рожевим і м’ясний сік був прозорим..

Коли говорити про низька температура на грилі, зазвичай це близько 80-120 градусів. При 110°C ви можете смажити великі шматки м’яса, а середня температура становить близько 150-200 градусів. – найпоширеніша температура гриля. Вище 200 градусів, тоді насправді занадто жарко, щоб смажити м’ясо на грилі, і м’ясо легко підгорить.

• Низький нагрів ( від 250° до 350°F ): Після приблизно 9 хвилин на грилі вставте цифровий термометр для м’яса в найтовщу частину курки, щоб перевірити внутрішню температуру. Готуйте на грилі, доки курячі грудки не досягнуть внутрішньої температури 165°F.

Харчовий кодекс FDA рекомендує готувати курку при температурі 165°F (74°C). Але пастеризація курки насправді залежить як від температури, так і від часу. Якщо ви можете потримати вашу курку при 145°F (63°C) протягом 8,5 хвилин, ви зможете досягти такого ж зменшення кількості бактерій, як і при 165°F (74°C) .