Пастеризоване молоко у нерозкритій упаковці може зберігатися близько 7-10 днів, іноді навіть 14 днів. При ультрапастеризації молоко нагрівають до температури 137 ° С, витримують 3-4 секунди, потім різко охолоджують. За цей час молоко не встигає придбати присмак кип'ятіння та топлення. Jan 20, 2020

Пастеризоване молоко у закритій упаковці придатно не більше 7 діб. Ультрапастеризоване – Не менше 1 місяця. Стерилізоване – 6 місяців. Сухе молоко зберігається 7 місяців при температурі трохи більше 10°С.

У пастеризованому молоці через методи його обробки насправді залишається зовсім небагато бактерій, які при зберіганні можуть зробити продукт небезпечним. Воно може зіпсуватися, проте навіть трохи прострочене пастеризоване молоко не так небезпечно, як що не пройшло таку обробку.

При пастеризації легко уповільнюється процес бродіння, отже, продовжується термін зберігання препарату до 36–38 годин. Стерилізоване молоко відрізняється від пастеризованого тим, що у ньому практично повністю відсутні мікроорганізми. Термін його придатності складає півроку.