Він широко використовується як напівфабрикат при промисловому виготовленні кондитерських виробів та глазурі. Також какао-порошок широко використовується для приготування напою какао. Це завись, стійкість якої залежить від розмірів твердих частинок, що у зваженому стані.
До харчових продуктів з какао відносять шоколад та вироби з нього, шоколадні цукерки, пасти, що містять какао, різні напої.
Вживання какао–порошку корисно при цукровому діабеті.З чим поєднувати какао:
- з кашами (вівсяна, рисова, манна, пшоняна);
- з молоком та молочними продуктами (йогурт, сметана, морозиво, кефір);
- із фруктами (банани, яблука, ананас, фейхоа);
- з ягодами (малина, полуниця, журавлина, червона та чорна горобина).
Какао–порошок Отримують його в процесі віджимання тертих какао-Бобів. Утворений у процесі відділення олії макуха дроблять і тонко подрібнюють, отримуючи дрібнодисперсний порошок. Він не має такого насиченого аромату, як терте какао, а корисних елементів, через відділення жирової складової, у ньому трохи менше.