1:30 Накрийте до 2 см від краю киплячою водою, підсоленою приблизно 20 г/л. Закрийте і відразу приступайте до стерилізації (термічної обробки) стручкової квасолі 1:30 при 100°C.');})();(функція(){window.jsl.dh('EA7tZvuqOvyikdUP6NnZgQI__29','

Бланшуйте їх протягом 2 хвилин у киплячій підсоленій воді, а потім оновіть під холодною водою. Після миття банки, складіть їх квасоля всередині. Заповніть банку 3/4 води і додайте 1 столову ложку крупної солі. Стерилізуйте їх банки протягом 1 години 30 хвилин після перших кипінь.

Бланшування стручкової квасолі перед стерилізацією відіграє кілька ключових ролей у приготуванні консервів. Така швидка термічна обробка допомагає зберегти насичений колір і апетитний вигляд стручкової квасолі. Фактично термічний удар зупиняє дію ферментів, відповідальних за зміну кольору.

Оптимальна консервація Покладіть зелену квасолю в водопроникний пакет у ящик холодильника для високої вологості. Слідкуйте за тим, щоб температура в холодильнику була від 0 до 4°C.

Це можливовикористовуйте фільтровану воду для приготування консервів. Це краще, це дозволяє уникнути відкладень карбонату кальцію та магнію на дні банок.