Солоні яйця виготовляють: Замочіть його в соляному розчині. Наявність солі функціонує як відтворювач солоного смаку, а також як консервант. Потім сіль проникне через пори яєчної шкаралупи, в яєчний білок і в яєчний жовток.

Солоні яйця – це форма оброблених качиних яєць, які певним чином консервуються засолювання. Метою засолювання яєць, окрім усунення рибного присмаку та створення характерного смаку, є продовження терміну зберігання яєць.

Технологія переробки солоних яєць – це спроба зберегти, продовжити термін зберігання і запобігти зниженню якості яєць. Одним із методів збереження, який можна застосувати, є соління (соління).

Існує два способи виробництва: 1) вимочування в розсолі (метод засолювання) і 2) упаковка кожного яйця у вологе солоне деревне вугілля або мелену пасту (метод покриття) .

(2012) стверджує, що збереження цілих яєць включає: 1) сухе пакування (сухе пакування); 2) занурення в рідину (занурення в рідину); 3) закриття яєчної шкаралупи консервантом (запаювання шкаралупи) Між тим, консервувати розбиті яйця можна двома способами: 1) замороженими яйцями; 2) яєчне борошно…

Під час зберігання в холодильнику або харчовому контейнері солоні яйця сприйнятливі до поглинання запахів інших продуктів навколо них. тому Загорніть солоні яйця в картонну тару перед тим, як поставити їх у холодильник, щоб звести до мінімуму забруднення запахом інших продуктів..