Для шніцелю найкраще використовувати свинину, телятину чи баранину, але, якщо хочете більш дієтичний варіант, можна експериментувати з курячим та індичим м'ясом.Jun 7, 2021

Для її приготування потрібна нежирна свинина. Наприклад, свиняча шия не підійде. Адже це м'ясо досить жирне, а шніцель не потребує зайвого жиру. Для того, щоб приготувати цю смачну та ситну страву потрібно запастись мармуровим шматком свинини, звичайно в цьому м'ясі також можуть бути прожилки жиру.

При приготуванні шніцелю краще використовувати свинячу корейку або окіст. В цій частини туші м'ясо завжди ніжне та м'яке, практично без прожилок та зайвого жиру. Нарізати м'ясо однаковими шматочками овальної або прямокутної форми, поперек волокон.

Кожне філе обваляти в муці, потім занурити в яйце, потім відразу в хлібну крихту, добре притискаючи його до крихти, щоб до нього приклеїлося якнайбільше крихти. Готові шніцелі смажити на сковорідці в олії. 2-3 хвилини з кожного боку. Але краще смажити у фритюрі.