Замочувати лисички перед варінням немає необхідності, досить просто добре промити гриби проточною водою. Хоча деякі кулінари вважають за краще все-таки витримати лисички в холодній воді 1-1,5 год., вважаючи, що так вони виходять ніжнішими.Oct 27, 2016

Для початку варто врахувати, що варять лисички перед спекотною для того, щоб позбутися присмаку гіркоти, який вони іноді після себе залишають. Від варіння лисичок можна відмовитися, якщо ви впевнені у походження грибів. Тобто вони росли у лісі, не біля проїжджої частини, в екологічно чистій зоні.

0:089:15Suggested clip 20 secondsЯк ЛЕГКО почистити ЛИСИЧКИ і правильно СМАЖИТИ #грибиYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip

для супу – 15-20 хвилин; перед маринуванням – 20-25 хвилин; перед заморозкою – 15-20 хвилин; перед смаженням — 5–10 хвилин (хоча лисички відварюють рідко).