Вимочувати рибу найкраще в проточній воді: рибу кладуть у посуд із ґратами та залишають під струменем з-під крана. Якщо ж рибу вимочують у змінній воді, то процес вимочування повинен тривати 10-12 год. за умови, що воду змінюють через кожні 2 год.Aug 8, 2008
Процес вимочування протікає кілька годин. Час залежить від того, скільки риба пробула під впливом солі. Усереднено використовується наступна формула – скільки днів риба солилася, стільки годин її потрібно вимочувати. Наприклад, якщо засолювання велося 4 дні, слід вимочувати рибу 4:00.
Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.
Як прибрати запах риби з душком з холодильника
- густо натріть тушку кухонною сіллю, а за кілька хвилин змийте її під холодною водою. Сіль вбирає запах, тому він не буде відчутним;
- позбутися липкої прозорої плівки на лусці можна. …
- додайте в холодну воду кілька крапель оцту чи горілки.