Розжарити мангал або гриль, викладіть перепелів спочатку шкіркою верх і обсмажте близько 10-15 хвилин. Час залежить від створеного вами спека в мангалі. Намагайтеся не залишати їх на прямому вогні, інакше тушки обугляться, а всередині не прожаряться. Переверніть їх на спинку і обсмажте ще 10-12 хвилин.
Які спеції підходять до перепілки? Червоний мелений перець (паприка) або суміш п'яти перців. Підкреслять смак перепілки мелений імбир та мелений часник.
І дуже смачне при правильному підході до приготування. Але навіть «домашній» переспів без вимочування – не те. Доба в маринаді (бажано з вином) збереже і підкреслить смак навіть при жарінні на сковороді, хоча найкращі способи – це приготування на багатті, гасіння або запікання.
Скільки варити перепелині яйця
- на плиті в мішечок – 1 хвилина, а потім залишити ще на пару хвилин в окропі;
- на плиті некруто – 2 хвилини;
- на плиті круто – 4-5 хвилин, в мікрохвильовій печі круто – 3 хвилини.
Apr 14, 2020