Зберігання відвареної та тушкованої картоплі Очищена відварена картопля не зіпсується (хоча стане гірше на смак) за 8 годин при кімнатній температурі, а в холодильнику – 2-3 діб.

В середньому картопля зберігається 5-6 місяців, потім вона починає повільно псуватися та втрачати поживні речовини. Пізні та середньопізні сорти краще підходять для довгострокового зберігання, їхній період спокою бульб довший.

Отже, перша ознака токсичності. картоплі – Це зелені плями під шкіркою. Вони з'являються у випадку, якщо бульби зберігають під прямим сонячним промінням, — у цей час відбувається фотосинтез, який підвищує концентрацію отрути в овочі.