Вітаміни: А (для зору), D (для шкіри та кісток), у незначному обсязі вітамін К та В4, фітостероли, холін. Токоферол, який є важливим антиоксидантом. Вітаміну Е міститься у соняшнику у багато разів більше, ніж у оливковому олії.
Завдяки високому вмісту олеїнової кислоти (15-75% складу) соняшниковій олії приписують гіпохолестеринемічний ефект – тобто продукт здатний знижувати рівень холестерину в крові. Крім того, воно покращує травлення та нормалізує обмін речовин, підтримує імунітет.
Очищення організму за допомогою соняшникової олії застосовується при головних болях, тромбофлебіті, хронічних захворюваннях шлунка, кишечника, серця, легень, печінки, при енцефаліті, зубному болі та жіночих захворюваннях. Як пом'якшувальний засіб використовується у складі лікувальних розчинів та мазей.
З якою метою рекомендується приймати продукт на голодний шлунок М'яка текстура олії чудово прочищає та змащує шлунково-кишковий тракт. Процедура позбавлення від неприємних, делікатних симптомів проста: потрібно натщесерце приймати одну чайну ложечку продукту приблизно за годину до планованого сніданку.