Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного чи вершкового крему, то термін зберігання не перевищує 18 годин. А ось вироби, які у своєму складі містять збитий білковий крем, простоять у холодильнику щонайменше 72 годин.

При кімнатній температурі білковий заварний крем збереже свою форму та текстуру протягом 12 годин; у холодильнику – зможе зберігатися до 3 діб. Заморожувати цей крем не рекомендується, він може розшаруватись.

Якщо в торті або тістечка заварний, вершковий, сирний крем або суміш цих кремів, то термін зберігання таких виробів становить 18 годин із моменту виготовлення. Торти та тістечка з йогуртовою начинкою, з начинкою із солодкого вершкового сиру, з цукатами та маком мають термін зберігання 36 годин, як і тістечко «Картопля».