Справжній шоколад складається всього з 4 інгредієнтів:

• Какао-терте. Какао-терте – це не какао-порошок, що займає полиці в сусідньому відділі чаю та кави, а рідка маса з тертих і обсмажених какао-бобів, які, застигаючи, стають схожими на мініатюрні скелі з шоколаду. …
• Масло какао. …
• Цукор. …
• Лецітін.

Jun 7, 2021

Беріть той, де какао не менше 60%. Темний шоколад містить від 40 до 55% тертого какао. Олії з какао бобів у ньому не менше 20%, і цукру більше, ніж у гіркому. У молочному шоколаді масова частка сухого залишку какао може бути менше 25%, сухого молока – до 20%.

Види шоколаду

1. Темний (гіркий) шоколад робиться з тертого какао, цукрової пудри та олії какао. …
2. Молочний шоколад з додаваннями виготовляється з тертого какао, олії какао, цукрової пудри та сухого молока.