Зберігання відвареного та тушкованого картоплі Очищена відварена картопля не зіпсується (хоча стане гірше на смак) за 8 годин при кімнатній температурі, а в холодильнику – 2-3 діб.
Відповідно до СНиП готова картопля зберігається менше 18 годин при температурі 200С та нижче. У холодильнику при +50С правильно зберігати препарат менше двох діб. У холодильнику з температурою нижче +40С, овоч зберігається до трьох днів.
Отже, перша ознака токсичності. картоплі – Це зелені плями під шкіркою. Вони з'являються у випадку, якщо бульби зберігають під прямим сонячним промінням, — у цей час відбувається фотосинтез, який підвищує концентрацію отрути в овочі.