Тобто загальна тривалість зберігання замішаного тіста без вистоювання в холодильнику не повинна перевищувати 12 – 16 годин. Якщо з якоїсь причини ви плануєте зберігати його довше, дозування дріжджів рекомендується знизити вдвічі.
листкове – 2 міс.; пісочне – 3 міс.; пельменний, для піци – 6 міс.
Варто зазначити, що це тісто для піци можна зберігати в холодильнику 24 години!
У морозилці Зберігати сирий продукт за низьких температур можна від 1 місяця до півроку. Для того, щоб заморожене тісто зберегло свої смакові якості, необхідно дотримуватись наступних умов. Напівфабрикат не можна розморожувати і повторно заморожувати.