Шарлотка – це одне із найпопулярніших десертів, який можна приготувати вдома. Головним інгредієнтом у цьому рецепті є яйця. Вони збиваються, щоб надати тесту легкість та легкість. Але скільки часу потрібно збивати яйця, щоб шарлотка вийшла ідеальною?

Як правило, для шарлотки використовується пропорція 1 яйце на 100 г борошна. Щоб яйця збилися добре, слід додати в миску по одному і збивати за допомогою міксера на середній швидкості. Важливо пам'ятати, що легкість тесту залежить від тривалості збивання. Рекомендується збивати яйця протягом 3-5 хвилин, поки суміш стане світло-жовтою і утворює пишну піну.

Однак, не варто переборщувати із збиванням яєць, оскільки зайва легкість може призвести до втрати структури тесту. Щоб досягти оптимальної консистенції, потрібно стежити за змінами зовнішнього вигляду яєць та вирішувати, коли вони вже готові.

Чому не виходить пишна шарлотка?

Дуже часто духовку одразу нагрівають до 200 градусів. Просто ставлять температуру більше, щоб духовка прогрілася краще. І ставлять пиріг. Внаслідок цього шарлотка пригорає зверху, а всередині погано пропікається.

Чому шарлотка вийшла жорсткою?

Стандартне тісто для яблучної шарлотки завжди рідке, воно повітряніше, ніж сировина для приготування млинців. Занадто густе тісто не обволікатиме яблука, Тому в результаті в розрізі виходить щільна і тверда текстура.

Скільки градусів ставити для шарлотки?

Форму для випікання змастити олією та посипати манною крупою. 7. Викласти масу у форму і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.