Ванілін міститься у вигляді глікозиду в плодах та листі рослин роду Ваніль (Vanilla) сімейства Орхідні (Orchidaceae) і є основним компонентом екстракту ванілі. Натуральний екстракт ванілі – це фільтрована настоянка бобів ванілі на розчині етанолу у воді.
Це "Крисін", "Цунамі", "Суперцунамі", "Зерноцин".
Ванілін – це приправа з виразним ароматом ванілі. Отримують його штучним шляхом, використовуючи натуральну ваніль чи ароматизатор. Застосовують у кулінарії, парфумерії, медицині. Виділяють ще ванільний порошок – кристали подрібнюють до стану дрібної пудри, яка відрізняється більш відчутним запахом.