Заміна борошна Без проблем. Просто замініть частину на мелених лісових горіхів або мигдалю в пропорції один до одного. Крохмаль також є замінником – але не більше половини борошна.9 Apr 2024

Інші зерна, такі як спельта або овес, можуть борошно пшеничне замінити майже ідеально. Зараз широко використовується горіхове або мигдальне борошно. Також з бобових, тигрових горіхів або так званих псевдозерен, таких як амарант, гречка, кіноа або чіа дозволяє створити смачний замінник борошна.

Так, борошно можна замінити кукурудзяним крохмалем. Основне правило тут полягає в тому, щоб замінити одну столову ложку крохмалю на кожні три столові ложки борошна. Борошно часто замінюють при згущуванні соусів або для кремоподібності страв, особливо коли не планується велика кількість борошна.

Спельта є сьогоднішньою оригінальною формою пшениці і може замінити це майже 1:1 під час випічки. Однак, на відміну від пшеничного борошна, воно має більшу щільність поживних речовин: воно містить усі 8 незамінних амінокислот, багато мінералів і багате білком.

Усі типи рисового борошна можна використовувати як замінник борошна універсального призначення однак існують різні види рисового борошна, які дають дещо інші результати. Борошно з коричневого рису є рисовим еквівалентом цільнозернового борошна. Має насичений смак і злегка зернисту текстуру.

Борошно легко можна замінити вівсяними пластівцями. Залежно від рецепту використовуйте цілі вівсяні пластівці або подрібніть їх у блендері в борошно. Овес не містить глютену, тому погано злипається. Тому змішайте вівсяне борошно з іншим видом борошна або додайте в тісто інші сполучні речовини.