Заморозити буряк можна як у сирому, так і вареном стані, а також у вигляді пюре. Зрозуміло, що відібрати необхідно найкращі коренеплоди.

Буряк можна заморозити попередньо відвареною та порізаною на кубики. Буде свого роду напівфабрикат для вінегрету та інших салатів. Для салатів також можна заморозити варену та натерту на тертці. Взимку залишиться лише вийняти буряк з морозильної камери, розморозити і додати салат.

При заморожуванні буряк зберігає практично всі свої смакові якості та корисні властивості. Для заморозки підходять усі сорти буряків. Я заморожуючи рожеву буряк для борщу, а червону – для приготування ікри.