Вода потенційно здатна порушити особливий захисний шар на шкаралупі, інфекція отримує шанс проникнути в яйце.. Миттям яєць намагаються позбутися неприємної кишкової інфекції, сальмонельозу. Носієм її виступають кури, а не самі яйця.

Людина заражається сальмонельозом, як правило, внаслідок споживання заражених харчових продуктів тваринного походження (в основному, яєць, м'яса, свійської птиці та молока), хоча до передачі інфекції можуть бути причетні й інші харчові продукти, особливо овочі, забруднені гною.

Яйця не можна мити перед зберіганням, тому що ушкоджується шар захисту. І ми відкриваємо вхідні ворота для можливої ​​сальмонели. Найкраще мити курячі яйця Перед тим, як їх приготувати, порадила експерт.

Мити яйця перед зберіганням не рекомендується: мите яйце швидше втратить свіжість. Справа в тому, що на шкаралупі є захисний природний шар. Він не дозволяє яйцю псуватись довгий час, а під теплою водою його легко змити, залишивши продукт без захисту.