Справа в тому що їх системи травлення працюють дещо по-іншому, і первинний бульйон може погано засвоюватися. Отже, все дуже просто: якщо м'ясо було вирощене промисловцями, то зливати первинний бульйон насправді необхідно.Apr 17, 2019
— Щоб прибрати це хімічне навантаження, непотрібні стимулятори та гормональне тло, перший бульйон зливається. Але не треба варити перший бульйон годинами. Достатньо лише довести воду до кипіння. Так м'ясо не втратить смакові якості, зате з нього піде вся хімія, якій була напхана бідна тварина.
Другий бульйон як готувати з курки
- Шматочки курки кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою з-під крана. …
- На сильному вогні доводимо перший бульйон до кипіння. …
- Зливаємо первинний бульйон і промиваємо шматки курки під проточною водою, щоб змити залишки згорнутої піни.
Перед приготуванням холодця воду, в якій замочувалося м'ясо та ніжки, потрібно злити.