Усі сухі дріжджі слід зберігати в морозильник. Бажано при -18С чи нижче. Як закриті, так і відкриті пачки. Оскільки сухі дріжджі нині сушать до вологості нижче 5%, вони втрачають 20% сили за рік зберігання при 20С та 5% сили за рік – при 4С.19 May 2013

Як та активні сухі дріжджі, швидкорозчинні дріжджі мають термін придатності два роки і найкраще працюють, коли їх зберігають далеко від тепла та вологи. Після того, як пакетик був відкритий, вам потрібно буде запечатати його в повітронепроникному контейнері і зберігати в холодильнику або морозильну камеру.

Тоді період їхнього зберігання триватиме до півроку. Слід пам'ятати, що до таких дріжджів потрібний доступ повітря. Тому можна викласти їх у банку, накрити тканиною (не кришкою) та зберігати у сухому прохолодному місці. Також дріжджі можна порційно заморозити, загорнувши у харчову плівку.

Як відомо, дріжджі – це найпростіші одноклітинні гриби, які використовують для ферментації продуктів, випічки та пивоваріння. У холодильнику вони зберігаються не довше 2 тижнів, а за кімнатної температури і ще менше – близько доби. Щоб продовжити термін використання їх можна заморозитипри цьому зберігши властивості.