Загальне використання Рікотти Рікотта є смачний і універсальний сир, який можна використовувати в різноманітних стравах. Його зазвичай використовують у солоних стравах, таких як лазанья, фаршировані черепашки та інші італійські страви, але його також можна використовувати в солодких рецептах, таких як чізкейк і каннолі.

Рікотта входить до складу багатьох італійських страв. Це часто служить інгредієнтом десертів, таких як каннолі та торт Рікотта; соус для свіжих фруктів; і як начинка для лазаньї та равіолі, а також як компонент багатьох інших страв з макаронів.

Моя Нонна готує круглі омлети з начинкою з рікотти та свіжої м’яти, а залишки рікотти викладає на теплий хліб із краплею оливкової олії. Речі також можна знайти в/на равіолі, аранчіні, лазанья, піца, скачі, крокче.

Більшість сирів, які ми знаємо і любимо, виготовляються з сиру, але, принаймні традиційно, Рікотта виготовляється з тіїііііної частини сиру, що залишилася в сироватці. Сировироби виготовляють будь-який сир із сирної маси, а потім перепрофільовують залишки сироватки для створення рікотти (серед інших сироваткових сирів).

Насолоджуйтесь разом крекери, крапелька меду, сухофрукти або овочеві палички. Як намазка: підсмажте скибочки бананового хліба або фруктовий тост, намажте рікоттою та полийте медом для закуски або бреккі. Пиріжки для пальців: Рікотта та шпинат – це ідеальне поєднання.

У порівнянні з більшістю сирів, Рікотта є більш здоровим вибором тому що містить менше солі та жиру – 10 відсотків жиру, з яких 6 відсотків насичених. Він легкий і кремовий із злегка зернистою текстурою та ніжним смаком, який можна використовувати як сам по собі, так і в солодких і солоних стравах.