Обмежена пропозиція та високий попит. Іншим суттєвим фактором високої вартості кави Geisha є її обмежена пропозиція. Дерева гейші дають менше вишні порівняно з іншими сортами кави, а їхнє вирощування географічно обмежене регіонами з певними кліматичними та ґрунтовими умовами.

Найпоширеніші сорти кави в Панамі – Бурбон, Типіка та Геша. З них, Сорт Геша є одним з найякісніших бобів на ринку. Незважаючи на те, що він родом з Ефіопії, Панама культивувала його і перетворила на популярний і ексклюзивний сорт кави, яким він є сьогодні.

Gesha Panama – найдорожча кава в світі У 2021 році є Gesha з ціною 2560$/фунт.

Копі Лувак це найексклюзивніша (і найдорожча) кава у світі. Головним фактором його високої ціни є незвичайний спосіб виробництва. Він виробляється з кавових зерен, які були частково перетравлені індонезійською пальмовою циветою, а потім виведені.

Загалом панамська кава характеризується наявністю солодкий смак з багатьма цитрусовими нотами лимона, апельсина або бергамоту, навіть скошеної трави, разом із відтінками темного какао. Це тонкі речі. Однак кожен сорт буде представляти різні смаки. У країні немає жодної печені, якій би віддали перевагу.