Дієта з високим вмістом насичених жирів і натрію пов’язана з хворобами серця, високим кров’яним тиском, діабетом 2 типу та ожирінням., за даними Національного інституту серця, легенів і крові. Щоденна дієта, яка включає бекон, ускладнює дотримання рекомендованих норм насичених жирів і натрію. 15 вересня 2023 р.

Бекон містить багато натрію, холестерину та жиру, які можуть підвищити ризик серцевих захворювань. Але в беконі є інші поживні речовини, такі як білок, вітаміни та мінерали. Просто майте на увазі, що якщо ви їсте бекон, найкраще робити це час від часу і в невеликих кількостях.

З огляду на останні дані, найкраще скоротити споживання всього обробленого м’яса до одного разу на пару тижнів. Тому зведіть до мінімуму споживання бекону – їжте його не частіше ніж кожні пару тижнів є найкращим. Докладніше: скільки червоного м’яса безпечно їсти?

Більше половини калорій бекону містить насичений жир, який може підвищити рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) або поганого холестерину та підвищити ймовірність інфаркту чи інсульту. Він сповнений солі, яка підвищує артеріальний тиск і змушує серце працювати інтенсивніше.

Стверджується, що необроблений бекон (бекон, який не був висушений нітратами синтетичного походження) корисніший за звичайний бекон., оскільки нітрати надходять з овочів. Але, за словами Аллерса, людський організм не розрізняє – нітрат є нітратом. У беконі нітрати використовуються для консервації м’яса.

Одним із найбільших ризиків бекону є пов’язаний з двома консервантами, нітратами та нітритами, які можуть утворювати сполуки, що викликають рак. Окрім збільшення ризику раку товстої кишки та шлунка, споживання обробленого м’яса підвищує ризик раку простати, раку підшлункової залози та смерті від усіх видів раку.